13 de Janeiro de 2016.
Postado por:
Tatiana
Iscas de frango empanadas em parmesão
Ingredientes:
500g de filé de frango cortado em iscas
200g de queijo parmesão
80g de farinha de rosca
Para o tempero:
¼ xícara de folhas de salsinha (meça apertando as folhinhas no medidor)
3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
1 dente grande de alho picado
½ cebola picada
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho
2 colher (sopa) de água
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque no copo do liquidificador (ou de um processador) a salsinha, as folhas de manjericão, o alho, a cebola picada, o sal, o vinagre, a água e a mostarda. Bata até formar um creme verde. Acrescente a maionese e misture bem. Em uma tigela misture o frango e a mistura de maionese. Misture o queijo parmesão com a farinha de rosca. Coloque os pedaços de frango temperados nessa mistura e vá empanando, um a um, pressionando bem a crosta de parmesão. Coloque os pedaços em uma camada só em uma assadeira e leve ao forno forte (220ºC) até dourar bem.Se desejar, sirva com dip feito com tomates sem sementes batidos no liquidificador com manjericão, tomilho, sal, pimenta, azeite e pimenta dedo-de-moça.
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