| INGREDIENTES: |
|
|
|
|
|
|
MODO DE PREPARO: |
| 1 Cebola picada |
|
|
|
|
|
|
Em uma panela com água fervendo faça o caldo de legumes e reserve. |
| 200g de Arroz italiano |
|
|
|
|
|
|
Em outra panela adicionar um fio de óleo, alho picado, a cebola picada e deixar dourar. |
| 2 dentes de Alho picados |
|
|
|
|
|
|
Adicione 200g de arroz, e misture bem. |
| 1 taça de Vinho branco |
|
|
|
|
|
|
Coloque o vinho branco para deglaciar. |
| 80 g de Vieiras |
|
|
|
|
|
|
Espere secar o vinho. |
| 20 g de Manteiga sem sal |
|
|
|
|
|
|
Adicione duas conchas do caldo de legumes ou ate cobrir o arroz um dedo e meio a cima, deixar cozinhar por 5 minutos, depois, coloque em uma assadeira o arroz para ele parar de cozinhar e reserve. |
| 50 g de Parmesão ralado |
|
|
|
|
|
|
Numa panela aqueça um fio de óleo, adicione as vieiras e deixe até que dourem bem e reserve. |
| 1 fava de Ervilha fresca |
|
|
|
|
|
|
Na mesma panela adicionar o leite de coco e deglaciar bem com o dourado que ficou no fundo da panela das vieiras, em seguida adicionar o arroz pré-pronto, 10g de manteiga, uma concha media de caldo de legumes, sal/pimenta a gosto. |
| 1 colher (sopa) de Leite de coco |
|
|
|
|
|
|
Voltar para o fogo e então adicione o parmesão, as 10g de manteiga, depois a mussarela de búfala, o hortelã, o coentro picados, o tomate, as vieiras, a ervilha, desligar o fogo e misturar bem tudo, servir em um prato fundo. |
| Coentro (a gosto) |
|
|
|
|
|
|
|
| Hortelã (a gosto) |
|
|
|
|
|
|
|
| 30 g de Mussarela de Búfala |
|
|
|
|
|
|
|
| 200 ml de Caldo de legumes |
|
|
|
|
|
|
|