ITEM SEM RECEITA ABAIXO APENAS DEMONSTRAÇÃO DE COMO FICA A PÁGINA
Ingredientes:
2 tranches de salmão (250 g cada) 1 unidade de massa folhada
1/2 ramo de endro dill
20 g de mostarda dijon
2 ovos
flor de sal
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto 2 cebolas pérola ou chalota
45 g de manteiga sem sal
180 ml de vinho branco
180 g de açúcar mascavo
15 g de estragão fresco
15 g de salsinha fresca picada
Modo de Preparo:
Deixar a massa folhada em temperatura ambiente e reservar.
Temperar o salmão com mostarda de dijon, sal, pimenta-do-reino e endro dill. Reservar.
Para o molho Bercy:
Suar as chalotas com metade da manteiga em uma panela funda, deglacear com vinho branco, deixar reduzir e adicionar o açúcar mascavo. Cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Coar o molho e adicionar o restante da manteiga gelada e emulsionar. Adicione um pouco mais de vinho branco e finalize com as ervas picadas.